sotong kuah hitam

Dapat resep ini dari bu fat di milis NCC.dari resep aslinya memakai cumi, karena di kulkas yang ada sotong jadi ambil aja. Please jangan lihat bentuknya yang jelek dan hitamn tapi cicip saja rasanya.

Ini resepnya.
Sotong kuah hitam

Bahan:

500 gr sotong

3 bh cabe gendut hijau, iris serong

5 bh bawang merah, iris tipis

3 bh bawang putih, iris tipis

1 btg sereh, memarkan

1 ptg lengkuas, memarkan

2 lbr daun salam

1 sdt garam

1 sdt gula

3 sdm minyak goreng

150 ml air



Cara membuatnya:

1. Cuci bersih sotong, buang tulang punggungnya. Pisahkan kepala
dan badannya. Jaga agar kantung tinta tetap utuh.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang
putih dan cabe hingga harum, masukkan sotong, masak hingga sotong terlihat kaku.

3. Masukkan sereh, lengkuas dan daun salam, aduk rata. Tuangi, garam
dan gula, aduk rata, tutup wajan.

4. Biarkan hingga air susut dan sedikit bersisa. Periksa, bila sotong sudah cukup empuk. Angkat dan hidangkan.

green beans and long beans stew

A lazy evening with green and long bean stew a.k.a buncis dan kacang panjang rebus. Tinggal siapin 4 buncis berihkan pinggir dan potong kedua ujungnya, 5 kacang panjang potong 3. Panaskan air masukkan bawang merah iris, garam dan gula secukupnya. Setelah mendidih masukkan buncis dan kacang panjang tunggu matang, jangan terlalu lama. Enak, saat masih ada krenyes krenyes nya. Cicip cicip apakah rasanya sudah cukup. Siap dihidangkan. Hmmm.. Sayuran udah beres, sekarang tinggal nyari lauknya.

mie goreng jawa

Pingin makan mie goreng jawa yang kayak di abang-abang. Tapi lagi ga ada yang jualan bikin sendiri aja.

Mie Goreng Jawa
Bahan:
250 gr mie basah, seduh air panas agar tidak terlalu berminyak, segera tiriskan atau 150 gr mie kering, seduh dengan air mendidih hingga lunak, tiriskan
100 gr taoge, buang akarnya
2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris selebar 1/2 cm
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1-2 sendok makan bawang goreng
100 gr udang kupas
150 gr daging, rebus, potong dadu (1 cm) atau daging ayam goreng, cabik-cabik
2-3 sendok makan kecap manis
150 cc kaldu
3-5 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
3 buah kemiri goreng/sangrai
3 buah bawang putih
1 sendok teh merica bulat
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai kuning, masukkan daging dan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi kaldu, didihkan , masukkan kecap, kol, mie, dan daun bawang.
2. Masukkan taoge dan seledri, aduk sampai seluruhnya matang dan kaldu habis. Angkat, hidangkan dengan bawang goreng.

nasi goreng terasi udang

Siapa yang suka nasi goreng?? Nabila ikutan tunjuk tangan juga nih. Hmm.m mamanya juga suka sih.. :). Tapi jangan keseringan juga, hati-hati kolesterol. Tapi sekali-kali boleh lah :).

Nasi goreng dari sabang sampai merauke ada berbagai versi. Berbagai campuran dan bumbu. Tapi intinya sih nasi di goreng, kalo direbus namanya nasi rebus donk :D.

Saat masih kecil, mama biasa membuat nasi goreng jika banyak nasi bersisa.jadi intinya daripada mubazir mending digoreng tapi tetap enak hmm.. Aku juga biasa membuat sendiri dengan bumbu-bumbu seadanya yang dicomot di dapur.

Nah.. Yang di post disini adalah nasi goreng terasi udang, karena di kulkas masih ada udang segar dan terasi juga masih banyak. Ini versi kurang pedas lo.. Karena nabila juga ikut mam. Jadi buat yang mau bikin versi pedas, cabe dan merica bisa ditambah sesuka hati atau ditambah sambal terasi hmm.. Tambah manteb..

Bahan:
2 piring nasi
10 ekor udang ukuran sedang, kupas kulitnya
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
1/2 sdm kecap manis
Daun bawang secukupnya
Garam halus secukupnya

Bumbu dihaluskan:
2 butir kemiri
2 cm terasi
1/2 sdt merica (jika ingin pedas, porsi boleh ditambah)
3 cabe merah (boleh ditambah sesuka hati)

Cara:
Nasi dicampur dengan garam, aduk rata. Cicip apakah rasanya sudah pas. Sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, udang. Aduk sampai udang berubah warna.
Masukkan nasi terus aduk.
Tambah kecap.
Terakhir masukkan daun bawang.
Sudah wangi, sudah mateng. Siap dihidangkan. Rasanya hmmmmm...

Bila ingin pake sambal terasi.
1 buah tomat, 1 cm terasi, 3 siung bawang merah, 6 cabe merah digoreng semua. Lalu diulek. Jadi deh sambel terasi. Wanginya bisa kemana-mana. Kalo sampe rumah tetangga, jangan lupa tetangganya dibagi he..

kastengel bintang

Hmm... Mau lebaran, inget kastengel. Bikin ah.. Resepnya mengikuti resep bu fat di NCC. Di NCC judulnya kastengel bunga, kalo aku bikinnya kastengel bintang, karena yang ada di lemari cetakan bintang :)

Kastengel bintang

Bahan:

300 gr mentega
200 gr keju tua parut (edam atau permesan, waktu aku bikin ini pake cheesy edam, tastenya terlalu asin menurutku jadi ditambahin 50 gram gula halus)
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan polesan:

2 btr kuning telur
1 sdt Cookie glaze
Kedua bahan diaduk rata.

Taburan: Keju cheddar parut.

Cara membuat:

Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
Simpan adonan di kulkas sekitar 1 jam , tutup dengan cling wrap. Agar tambah crunchy.
Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, cetak, tata di loyang. Poles dengan bahan polesan. taburi keju cheddar parut.
Oven hingga matang. ( Resep asli Suhu 125’C selama 20 menit). Aku menggunakan oven listrik pake suhu 140'c.

Ketika dicicip rasa ngeju dan ngeprul di mulut. Enak deh.. :)

perkenalan

NPosting pertama blog dapur vira he.. He.. Bikin blog ini karena lagi doyan masak, terinspirasi dari nonton master cheff indonesia, ikut group natural cooking club (ncc) walau belum sempat ikut kursusnya, abis sering diadain pada hari kerja sih. Dan yang penting yang membuatku semangat nongkrong di dapur adalah putriku tercinta, nabila, yang sekarang sudah berusia 1 tahun 1 bulan. Sekarang dia udah mulai makan dan ngemil, jadi aku ingin selalu memberi dia makanan dari bahan yang halal baik dan bergizi. Mudah-mudahan dia sehat selalu a.. Mi.. N